Лечение от рака молочной железы должно быть комплексным: таблетки, химиотерапия, облучение, при необходимости операция. Нельзя игнорировать принципы здорового полноценного питания – они помогают повысить иммунитет и дать женщине восстановиться после таких изматывающих процедур, как химиотерапия или хирургическое удаление опухоли. Диета при раке груди – полноценный метод лечения, который применяется наряду с медикаментами.
Почему важно соблюдать диету
Неправильное питание способствует сбоям в работе организма – пищеварительной и эндокринной системе. Это в свою очередь может привести к онкологии при наличии других факторов риска. Правильное питание, наоборот, является профилактикой тяжелых заболеваний, а также способно облегчить их протекание.
Доказано, что женщины, имеющие избыточный вес, после операции восстанавливаются дольше. Прогноз заболевания более негативный. Это объясняется тем, что при гормонозависимой опухоли продуцирование эстрогенов трудно остановить, если имеется большое количество жировой ткани. Жир является тем компонентом, из которого синтезируются половые гормоны: чем его больше, тем больше эстрогена поступает в кровотоки органов, имеющих к нему рецепторы.
По медицинской статистике 70% женщин, у которых выявлен рак груди, имеют лишний вес. 75% злокачественных опухолей зависимы от эстрогена, поэтому питание при онкологии молочной железы должно быть направлено в первую очередь на снижение веса, а затем на поддержание организма и иммунитета.
В повседневном меню здорового человека часто отсутствуют определенные вещества – аминокислоты, из которых организм синтезирует протеины. Например, для формирования правильной протеиновой цепочки человек должен получить 8 аминокислот в определенном объеме:
- лейцин;
- изолейцин;
- триптофан;
- валин;
- фенилаланин;
- треонин;
- лизин;
- метионин.
В продуктах данные аминокислоты содержатся в разных пропорциях – одной может быть меньше, другой больше. На примере рисовой крупы: в ней в избытке содержится метионин, зато имеется дефицит лизина. В овощах наоборот, метионина меньше, лизина больше, поэтому рис рекомендуется сочетать с овощами, чтобы получить полный набор аминокислот.
Идеальный набор аминокислот присутствует в семенах киноа, которые выращивали племена инков и которые использует НАСА для питания астронавтов.
Важно обратить внимание на протеины, потому что это основной строительный материал клеток и всех тканей организма. Иногда доктора советуют пациентам, перенесшим рак, употреблять спортивное питание, так как оно содержит все необходимые вещества для построения организмом собственных протеинов.
Чем выше коэффициент усвоения аминокислот, тем выше биологическая ценность продуктов. Мясо, яйца и молочные продукты имеют высокий коэффициент – выше 100, потому что дефицитных аминокислот в их составе нет. Некоторые растительные продукты могут поспорить по биологической ценности с мясом, при этом переваривается такая пища намного легче и не нагружает почки. Достаточно вспомнить историю королевских семейств Европы, практически все они умирали от почечной недостаточности и подагры. Русские цари употребляли кроме мясной пищи еще и много растительной: например, каши, поэтому редко страдали «болезнью королей».
Принципы питания при онкологии
При лечении рака или в стадию ремиссии рекомендуется использовать следующие принципы питания:
- Контролировать калорийность. Чем выше вес пациентки, тем меньше калорий ей потребуется ежедневно.
- Белка и жирной пищи в рационе должно быть не более 40% в общей сложности. Остальной объем необходимо употреблять в виде овощей, фруктов и крупы.
- Пищу принимать небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему.
- Пищу готовить непосредственно перед употреблением и принимать ее 5 – 6 раз в день.
- Наладить водный режим. Это поможет быстрее удалить остатки химических веществ после химиотерапии. В день пить не менее 2 литров свежей чистой негазированной воды.
- Не употреблять рафинированные, копченые, длительно хранящиеся продукты из магазина.
Количество красного мяса и магазинной курицы необходимо снизить до минимума, так как в корм животных и птиц добавляют синтетические гормоны роста.
При гормонозависимых опухолях из рациона убирают льняное семя, абрикосы, а также травы, содержащие фитоэстрогены – душицу, ромашку, солодку, хмель, люцерну, клевер.
Если нет подтвержденной гормональной природы рака, разрешены молочные продукты, но их количество не должно быть чрезмерным, так как в кишечнике при употреблении молока образуется слизь. Это создает препятствия для работы иммунной системы.
Питание по стадиям рака
На первой стадии необходимо правильно подобрать продукты против рака молочной железы. Основной упор делается на нормализацию работы ЖКТ, особенно кишечника. Здесь поможет пища, богатая клетчаткой – крупы, сырые овощи. Хорошая работа кишечника усиливает иммунитет благодаря своевременному выведению токсинов. При этом активность раковых клеток и их пролиферация подавляется естественным путем.
Питание при раке молочной железы 2 стадии направлено на подготовку организма к облучению или химиотерапии. Здесь полезными будут витаминные коктейли, отвары крапивы и шиповника. Важно провести очистку печени, которой предстоит выводить токсины из организма после курса лечения химиопрепаратами.
На 3 – 4 стадии снова клетчатка, которая впитает в себя токсические вещества из распадающейся опухоли и остатки лекарственных средств.
Разрешенные и полезные продукты
Разрешается употреблять:
- нежирное мясо;
- рыбу, особенно лососевых пород и другие морепродукты;
- овощи и фрукты, особенно капусту любых сортов, свежевыжатые соки;
- крупы;
- зелень;
- растительное масло;
- яйца;
- орехи;
- кисломолочные продукты.
Особое предпочтение следует отдавать фруктам, овощам и ягодам красного цвета. Сырые овощи лучше перевариваются и приносят больше пользы, чем отварные или тушеные.
Если пациентка проходит курс лечения химиопрепаратами, при этом испытывает тошноту, рвоту, отвращение к еде, рекомендуется добавить в рацион кислые и соленые продукты – лимоны, соленые огурцы, кислые ягоды.
Меню при раке молочной железы на неделю
Питание в первый день:
- утром – овсянка на воде, отвар трав или настой шиповника;
- через 3 часа – легкий бутерброд с творожной пастой и огурцом, ягодный отвар;
- в обед – борщ или суп на воде без мяса с черным хлебом, салат;
- орехи;
- овощное суфле или запеканка;
- кисломолочный йогурт или кефир.
Второй день:
- обезжиренный творог с ягодами без сахара, чай зеленый;
- сырые фрукты;
- отварная рыба, овощной суп на воде;
- свежевыжатый сок, хлеб с натуральным твердым сыром;
- овощной винегрет с хлебом, чай;
- кефир или йогурт.
Третий день:
- рисовая каша, чай;
- фрукты;
- гороховый суп, салат с кусочком отварного куриного филе;
- овощи или фрукты с ягодами;
- овощной салат с гречневой кашей, компот;
- кефир или творог.
Четвертый день:
- салат из свежих фруктов без сахара;
- галетное печенье со свежевыжатым соком;
- овощное пюре с куском отварного мяса индейки или кролика, чай;
- фруктовый микс;
- тушеная рыба с салатом из морской капусты;
- кефир или ряженка.
Пятый день:
- яблочно-творожная запеканка;
- салат из нескольких видов ягод с йогуртом;
- рисовый суп с овощами, салат;
- фрукты для перекуса;
- кабачки или баклажаны, запеченные с тертым сыром, компот;
- свежевыжатый сок.
Шестой день:
- котлеты на пару или тефтели, компот;
- орехи;
- тыквенная каша с рисом и обезжиренным молоком, зеленый чай;
- фруктовый салат;
- овощная запеканка с помидорами, черный хлеб;
- йогурт.
Седьмой день:
- пшеничная крупа на воде, компот;
- овощной салат;
- рыбный суп, стейк из лососины;
- орехи;
- кусок тушеной индейки с кабачками, компот;
- кисломолочный напиток.
Меню на неделю должно включать все полезные виды продуктов, приготовленные на пару, отварным способом или в сыром виде.
Продукты и блюда из них можно менять местами, заменять более легкими или более калорийными. Необходимо следить за составом аминокислот, чтобы организм мог синтезировать для себя протеины, которые особенно важны в период восстановления после лучевой и химиотерапии.
Что нельзя есть
Требуется ограничить следующие блюда:
- бульоны;
- соль, специи;
- жирную озерную рыбу;
- кондитерские изделия;
- кофе, какао, шоколад, крепкий черный чай.
Полностью убрать из меню:
- песочные пирожные, выпечку с кремами на основе маргарина;
- покупные кетчупы, майонезы и соусы в пакетах;
- пакетированные соки;
- сладкие газированные напитки;
- жирные молочные продукты – сметану, сливки;
- жирные сорта мяса, а также полуфабрикаты из них;
- покупные пельмени;
- жареные блюда;
- копченую рыбу, даже морскую.
Во время прохождения курса химиотерапии многие пациентки испытывают отвращение к еде, не желая принимать никакую пищу, требуя только воду. Это нормальная реакция организма на высокотоксичные вещества. При этом врачи не рекомендуют полностью отказываться от еды, так как иммунитет быстро падает, женщина теряет много сил и веса – до 10 кг за один курс.
Если состояние очень плохое после химии, можно сделать перерыв в еде на 6 часов, но потом нужно заставлять себя питаться понемногу, чтобы организм получал необходимые калории для восстановления после токсической нагрузки.
Родственникам женщины нужно быть готовым к тому, что меню больного раком человека, проходящего курс химиотерапии, будет обходиться достаточно дорого, после химиотерапии – еще дороже.
